Was ist das Nationalgericht der Portugiesen? Natürlich „Bacalhau“, gesalzener und getrockneter Stockfisch. Der Bacalhau hat in Portugal eine große historische, wirtschaftliche und kulturelle Bedeutung. Er ist in vielen Museen zu sehen, Mittelpunkt vieler Messen und natürlich Hauptbestandteil Tausender Rezepte. Es wird gesagt, dass es für jeden Tag des Jahres ein unterschiedliches Rezept gibt, obwohl das untertrieben ist.
Portugiesischer Kabeljau, mit Olivenöl, Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika und vielen anderen Zutaten zubereitet, ist immer ein wahrer Gaumenschmaus.
